Resep Combro Isi Kornet Enak Mantap

Cara Membuat Combro Isi kornet. Combro adalah makanan sunda dari sirngkong asli enak yang diambil dari singkatan oncom di jero biasanya isinya oncom pedas tapi kali ini kita campur dengan kornet boleh dong?. Namanya juga comro variasi terbaru, Andapun boleh berkreasi untuk isian dengan campuran (mix) dengan bahan lainnya, seperti tahu, ikan, ayam, sayur, keju mozarella agar meleleh dan sebagainya yang penting tidak menghilangkan ciri khas combro tersebut adalah rasa asin gurih kalau manis namanya Misro (Amis dijero). Apa itu ciri khas combro? Bahan kulit dari singkong dan isiannya selalu ada sambal oncom pedas di dalamnya.

Baiklah kalau sudah mengerti dengan makanan ini. Combro paling enak dimakan dengan cengek yaitu cabe rawit ijo, jika di Bandung banyak sekali Abang-abang yang menjual gorengan combro ini, untuk Anda yang berada nun jauh disana sebaiknya catat resep ini dan segera action.

Bahan-bahan Kulit:

• 500 gram singkong, parut
• 1/4 buah kelapa setengah tua, parut
• 1 sdm butter/margarin
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 150 gram kornet (boleh sapi/ayam)
• 100 gram oncom, potong kecil2/ haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Secukupnya garam dan gula

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 buah cabe merah besar
• 5 cabe rawit hijau
• 1 ruas jari kencur

Cocolan:

Sambal Jawara

Cara Membuat:

• Campur semua bahan kulit, bagi dan bulatkan agar sama besarnya, sisihkan.
• Isi: tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan oncom, aduk rata, masukkan kornet, bumbui garam & gula, aduk rata, masukkan daun bawang, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api.
• Ambil adonan kulit, pipihkan lalu beri isian, tutup kembali lalu bentuk oval, lakukan sampai habis.
• Panaskan minyak goreng, masukkan adonan combro, goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Sajikan dengan cocolan sambal Jawara.

Selamat mencoba..

Share this post