Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam
Sambal Goreng Kentang Hati - Anda suka dengan kentang goreng? Anda suka dengan ati ayam? Jika Anda suka dengan keduanya, sekarang saatnya menyatukan dua bahan makanan tersebut menjadi menu spesial yaitu sambal goreng kentang ati ayam.
Kentang memiliki tekstur yang mudah menyerap bumbu dengan sempurna sangat pas dipadukan dengan ati goreng yang gurih, membuat sambal goreng kentang ati semakin nikmat. Biasanya sambal ini disajikan bersama dengan opor ayam dan ketupat pada saat lebaran. Nah moment lebaran tahun ini jangan sampai terlewat ya dengan sambal goreng kentang ati ini. Jika Anda belum tau cara memasaknya, berikut resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1/2 kg kentang
- 3 pasang hati ayam (bisa juga ditambahkan ampela)
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan
- 1 lembar daun salam
- 1 papan petai
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 batang serai
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
- ½ sdt garam
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ayam:
- Goreng kentang yang telah dipotong dadu ke dalam minyak goreng panas..
- Lumuri hati ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Lalu rebus dalam air mendidih selama 3 menit. Tiriskan kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Masukan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, kemiri, bawang putih, tomat kedalam blender dan tambahkan sedikit minyak, haluskan.
- Panaskan minyak lalu masukkan jahe, lengkuas, dan serai yang telah dimemarkan semua. Tambahkan daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan petai, hati goreng, dan kentang yang telah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata lalu tambahkan santan dan gula merah. Bumbui dengan garam, lada, dan air asam.masak hingga kuah mengental dan meresap.
- Siap disajikan.
Mudahkan cara membuat sambal goreng nya? Selamat mencoba...